stockholmshanghai.blogg.se

Om livet i Stockholm , Shanghai , en liten by i Italien och numera även i Nice

Piemonte dag 2

Kategori: Italien

 
För att bättre balansera intag med uttag så börjar vi varje morgon med en jogginrunda.
Skönt men rätt tufft i de backiga byarna. 
 
 
Dagens första besök blir hos......
 
 
I  Castiglione Falletto i hjärtat av Barolo zonen på Bricco Boschis vackra kullar har fem generationer i familjen Cavalotto odlat druvor . Helt i enlighet med dåtiden såldes merparten av skörden men 1944 ville familjen använda hela produktionen till att ta fram eget vin och 1948 såldes de första flaskorna med vin producerat på Cantina Cavalotto. Idag sköts gården av syskonen Laura, Guiseppe och Alfio som alla är utbildade oenologer.
Vinerna görs endast från vingårdens egna druvor till skillnad från vissa andra producenter som köper in skördar från olika håll . I vingården råder stor respekt för naturen, mellan vinrankorna växer gräs som skyddar jorden vid regn och den naturliga faunan av insekter upprätthåller den ekologiska balansen. Vinerna får vila på stora ekfat i upp till fem år innan de buteljeras. Gårdens läge och ägarnas skicklighet har över åren gett ett fantastiskt resultat och de räknas som en av de främsta producenterna i Barolo.
 
 
 
Cavalottos eget vinbibliotek...... att inspirerars av.
 
 
Viner i Italien klassificeras i fyra olika beteckningar :
Vino da Tavola 
IGT Indicazione Geografica Tipica....Vinerna måste komma från ett visst område, men använder sig av "icke tillåtna druvor" för området. 
DOC Denominazione di Origine Controllata.....Klassificeringen ställer krav på uttag, vinifikation och lagring.
DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita ....Högsta klassen med ett antal  ytterligare krav förutom de övriga  som skall vara uppfyllda
 
Till exempel ska en DOCG Barolo eller Barbaresco enligt regelverket bestå av 100% Nebiolo druvor. 
 
 
Gården har ett antal olivbuskar men mer för charmfaktorn än till produktion.
 
 
Dress code .....Blått och vitt
 
Efter lunch i trevliga Alba gör vi ett återbesök hos  Moccagatto som  är ytterligare en gammal och välrenommerad vacker vingård som drivs av familjen Minuto.
Tillsammans med Martina prövar vi eleganta Barbarescos och Dolcettis.
 
 
Dofterna i Moccagattos trädgård är ljuvliga......
 
 
.....utsikten helt makalös......
 
 
......och bilen fylls på med några fler godingar.
 
 
 
Tillbaka till hotellet och ett dopp i poolen .
 
 
Middag hos Locanda in Cannubi med såväl njutbar mat som utsikt 
 
 
och 
 
MÅNGA 
 
olika sorters glas blir det 
 
 
 
 
GOD NATT
 

Kommentarer


Kommentera inlägget här: