Perfekta förutsättningar
Kategori: Veckans Snackis
Veckans snackis i Shanghai med omnejd är hur man med gemensamma krafter, finansiellt stöd och nya kreativa lösningar lyckades rädda en nästan 5000 år gammal tradition .
Slutet av februari till början av april är nämligen skördetid för det fina gröna Longjing teet från kullarna runt Hangzhou, cirka 45 min med tåg från Shanghai .
Teet är känt för sin goda kvalitet och fina smak .
MEN
trots att den soliga och regnfria våren bjudit på de bästa förutsättningar för teet så var oron i bygden stor inför årets skörd och försäljning.
Boven i dramat var , som på så många andra håll , Corona med sina restriktioner och virusoro.
Normala år kommer över 11 000 plockare från andra provinser till byarna för att skörda 110 ton teblad .
Såklart det inte kunde ske denna säsong .
För att rädda den för orten så traditionstyngda och viktiga verksamheten gick staten in med finansiell support till odlarna .
OCH
permitterade arbetare från lokala fabriker kunde snabbt " omskolas" till teplockare. Likaså fick grannar , vänner och familjemedlemmar rycka in .
Samtliga naturligtvis utan att ha visat på några som helst symtom .
Hålla avstånd, god hygien och bära ansiktsmask gällde även för plockarna där bland buskarna .
När så skörden hade räddats kunde den manuella processen( som ger den perfekta smaken ) då bladen upphettats i 200 grader i ca 40 min och därefter torkas ..... ja då saknades nästa viktiga del i kedjan
dvs ..... KUNDERNA .
Turister som normalt vallfärdar till de idylliska byarna , besöker tehus och njuter den färska vackert ljusgröna drycken under tefestivaler kan på grund av reserestriktioner inte heller komma hit.
För den första skörden - prestigeskörden i mitten på mars , med högsta kvalitet betalas mellan 6 000 - 10 000 SEK/kg så det är betydande inkomster som odlarna var rädda skulle gå förlorade .
SÅ
för att inte tappa alltför mycket försäljning har handlarna fått hjälp att snabbt sätta upp online butiker .
👏
